벌써 2월, 얼마 남지 않은 겨울. 아직 찬바람이 부는 쌀쌀한 날씨이지만 마음만큼은 봄을 기다리며 설렙니다. 이 계절 꼭 맛보아야 할 과일이 있죠? 바로 많은 이들의 최애 과일 '딸기'입니다. 특히 사내 카페에서도 딸기 메뉴는 임직원들의 열화와 같은 성원에 힘입어 매년 다양하게 베리에이션 되어 출시되었는데요, 또한 출시 때마다 큰 사랑을 받아 예상보다 높은 판매량에 놀라기도 했습니다. 이번 2024년에도 사원들의 기대를 200% 충족시켜주기 위해 넥스트 오피스카페 R&D팀이 비장의 1차 봄 시즌 스트로베리 시리즈를 준비했다고 합니다! 놓칠 수 없는 빨간 맛~ 과연 이번에는 딸기가 어떤 메뉴로 변신했을지 기대됩니다.*_* 넥스트 오피스카페 R&D팀의 주역! 마스터 두 분과 함께 최근 카페 동향과 이에 따른 니즈가 사내 카페에는 어떻게 반영되었는지, 우리를 기다리고 있는 스트로베리 시즌 메뉴는 무엇인지, 하나하나 알아보았습니다. 같이 떠나볼까요? 넥스트씨앤씨 R&D팀 홍희연, 안수빈 마스터 인터뷰
Q. 안녕하세요, 간단한 자기소개와 팀 소개 부탁드립니다. 안녕하세요. 넥스트씨앤씨에서 음료 R&D를 맡고 있는 홍희연, 안수빈 마스터입니다. 저희는 사내 카페 음료 개발과 퀄리티 체크, 유지 및 관리를 담당하고 있는 팀입니다. 매출 및 판매량, SNS, 소비자 조사, 시장 조사 등 데이터와 자료를 기반으로 임직원들의 니즈, 음료별 선호도를 파악하여 음료를 개발, 구성하고 있습니다. 또한 사내 카페에서 높은 퀄리티로 식음료의 제공이 이루어질 수 있도록 교육과 지도에 힘쓰고 있습니다. 더불어 주기적으로 직접 사내 카페를 방문하여 음료와 커피 QC도 진행하고 있습니다.
 △사진=연합뉴스 △출처=머니투데이 △사진=연합뉴스 Q. 최근 카페 시장 및 음료 출시 동향이 궁금한데요, 두 분이 보시기엔 어떤가요? 밀크플레이션이라고 들어보셨나요? 우유와 인플레이션의 합성어로 최근 원유 가격 인상이 너무 높아 생긴 말입니다. 물가 상승과 함께 카페 업계의 코코아, 우유 등 원자재 가격 인상은 판매 메뉴들의 가격 인상을 초래할 수밖에 없었는데요, 주요 카페 프랜차이즈들이 연초부터 줄줄이 음료 가격을 올리거나 올릴 예정에 있습니다. 지난해의 고물가 현상이 지속되고 있기 때문에 이러한 상황은 판매자·자영업자들의 운영 부담을 야기하고 결국 직장인·소비자들에게까지 영향이 미칠 것으로 보고 있습니다. 매년 겨울은 딸기를 사랑하는 분들이 너무나도 기다리는 계절이죠. 이에 따라 식음료업계에서도 때를 놓치지 않고 해마다 딸기 마케팅이 벌어지곤 합니다. 올해는 특히 딸기값이 급등하면서 '금(金)딸기'라는 말도 나왔는데요, 신선도 여부가 큰 과일을 사 먹기보다 음료 한 잔으로 딸기를 즐기고자 하는 소비자들이 늘어나는 추세입니다. 비싼 과일을 음료 한 잔에 더 맛있고, 가볍게 즐기기 위해 투자하는 것이죠. 때문에 이맘때 카페에서는 너 나 할 것 없이 딸기 음료를 출시하는 것이 거의 기정사실화되었는데요, 역시나 대형 카페 프랜차이즈인 S사, T사 등에서도 다양한 딸기 음료 시리즈를 출시하고 이를 통한 높은 매출을 기대하고 있습니다. Q. 이러한 경향이 직장인들과 사내 카페엔 어떤 영향을 미칠까요? 앞서 본 높은 물가와 비싼 식음료 비용 때문에 직장인들의 가계 사정은 어렵기만 합니다. 고정 지출이었던 커피값과 점심값 아끼기에 진심이 될 수밖에 없었는데요, 아낄 수 있는 부분에서 최대한 아끼고 내가 행복을 느낄 수 있는 부분에 투자하는 독특한 소비 모습이 작년부터 이어지고 있죠. 따라서 커피값을 절약하면서도 맛있는 음료를 즐길 수 있는 사내 카페는 임직원들에게 없어서는 안 될 복지이자 가장 높은 만족도를 자랑하는 복지로서 큰 호응을 얻고 있습니다. 중요도가 높아진 만큼 사내 카페에 대한 사원들의 기대 또한 높아졌는데요, 일반 카페에 못지않은 퀄리티와 메뉴들을 요구하게 되었습니다. 이과 같은 니즈를 만족시키기 위해 넥스트 오피스카페 사내 카페에서는 매 계절 1~2번 시즌 음료를 출시하고 스페셜티 원두 수준의 커피를 제공하고 있습니다. 이러한 자사만의 차별화된 서비스와 퀄리티 덕분에 기업과 임직원분들 모두 넥스트 오피스카페의 사내 카페를 꾸준히 찾아주시는 것 같습니다. 2024년에도 이 기대에 부응하기 위해 모두가 기다렸던 '설향 스트로베리 시리즈'를 시즌 음료로 출시하게 되었는데요, 판매 기간 동안 많은 분들이 애용해 주시길 바랍니다. 
과즙이 풍부하고 새콤달콤한 설향 딸기를 이용한 스트로베리 시리즈입니다. 달콤함뿐만 아니라 상큼함과 부드러움을 함께 느낄 수 있는 메뉴들을 준비하여 봄을 기다리는 설렘과 몽글몽글한 마음을 표현해 보았습니다♥ 부담 없이 남녀노소 모두가 좋아할 만한 메뉴들로 구성하였으니 스트로베리 시즌 메뉴들을 데일리하게 마음껏 즐겨보세요! 
사원들의 꾸준한 사랑을 독차지하는 딸기 시리즈의 스테디셀러, 설향 스트로베리 라떼입니다. 담백한 우유와 딸기의 다채로운 맛을 느낄 수 있도록 상큼 달콤함을 살려 개발되었습니다. 향긋한 스트로베리의 향과 씹히는 알갱이의 식감으로 먹는 재미를 가미하였고 매일 마셔도 부담 없이, 계속 찾게 되는 매력덩어리 음료랍니다. 하루의 생기를 설향 스트로베리 라떼로 채워보세요! 
스트로베리 라떼의 변신! 새콤한 딸기 라떼 베이스에 달달하고 향긋한 바나나 크림을 더한 음료입니다. 자칫 느끼할 수 있는 크림을 쫀쫀하고 부드럽게 휘핑하여 조화로움을 끌어올렸습니다. 제일 먼저 바나나 크림을 한입, 그다음 크림과 음료를 그대로 함께 한입, 마지막으로 모두 쉐킷쉐킷 섞어서 한입, 총 3가지의 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 생소할 수 있지만 꼭 한번 드셔보시길 추천! 최애 메뉴로 등극 예정이랍니다★ 
사내 카페를 위해 특별 론칭된 메뉴! 직장인들의 빈속 챙길 새 없는 바쁜 아침과 업무 중 출출함을 달래줄 스트로베리 수제 그릭 요거트입니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 리얼 메이드 그릭 요거트에 새콤달콤 스트로베리 베이스와 든든하고 꼬소한 그래놀라 토핑을 올려주어 간단한 한 끼가 될 수 있는 메뉴입니다. 맛과 건강을 함께 챙기며 기분 좋은 하루를 시작해 보세요~ 
Q. 오늘 인터뷰와 소개 정말 감사합니다. 앞으로의 포부 한 말씀 부탁드립니다! 2023년 겨울, 디벨롭하여 출시되었던 뱅쇼와 만다린 음료가 사내 카페에서 큰 사랑을 받아 매우 뿌듯하고 감회가 새로웠습니다. 2024년의 첫 시즌인 이번 봄 1차 신메뉴들도 많은 분들이 친숙하면서도 다양하게 즐기실 수 있도록 개발과 구성에 노력과 정성을 기하였는데요, 그만큼 이번에도 맛있게 드셔주시고 많이 이용해 주시길 하는 바람입니다. 앞으로도 높은 만족도의 식음료들을 개발하여 선보일 수 있도록 정진하고 동시에 항상 최고의 서비스가 제공될 수 있도록 내외부적으로 최선을 다하는 R&D팀이 되겠습니다. 또한 저희가 지금 자리에 오기까지 현장 바리스타에서부터 매니저, 점장 등 다양한 경험이 바탕이 돼주었습니다. 현재, 직접 매장과 소통 및 지도를 하는 위치로서 타 직원들의 본보기가 될 수 있도록 꾸준히 노력하겠습니다. 감사합니다♡
━ 오늘은 홍희연, 안수빈 마스터를 만나 카페 동향과 시장 상황에 대해 알아보고 이로 인해 사내 카페가 받는 영향까지 알아본 뜻깊은 시간이었습니다. 또한 R&D팀의 정성과 노력이 담긴 2024 스트로베리 시즌 메뉴들을 만나 볼 수 있었는데요, 다양한 매력이 담긴 이번 메뉴들 또한 많은 임직원들의 입맛을 사로잡을 것 같습니다. 수많은 데이터와 시장 조사를 기반으로 사원들의 니즈를 반영하여 똑 부러지게 메뉴를 구성 및 개발하고 꾸준히 관리 및 체크하기 때문에, 항상 좋은 퀄리티의 서비스 제공과 높은 만족도를 기대할 수 있습니다. ※독보적인 카페 컨설팅, 업계 NO.1 넥스트 오피스카페와 함께라면 BEST 상생 기업으로서 직원과 회사가 함께하는 복지의 실현이 가능합니다. * 오피스카페 솔루션 제안과 고객사 문의 응대를 맡고 있는 고객지원 팀, * 사내 카페의 전반적인 관리 및 서포트를 맡고 있는 사내카페사업 팀, * 지속적인 메뉴 개발과 음료 및 커피 Q.C를 맡고 있는 R&D 팀, * 팩토리 시설을 기반으로 원두 생산을 맡고 있는 로스터 팀, * 장비 및 기기의 유지/보수를 맡고 있는 커피마스터 팀 등 조직적이고 체계적인 전문 팀을 통해 성공적인 오피스카페를 실현해 보세요! 홈페이지에서 상담 및 문의를 남기시면 맞춤 견적과 안내를 받으실 수 있습니다. 지금 바로 전문 컨설턴트와 함께해 보세요. * 봄 시즌 1차 스트로베리 신메뉴들은 사내 카페와 플래그십 스토어 넥스트커피랩(Nextcoffeelab)에서 만나볼 수 있습니다. 믿을 수 있는 카페 파트너십이 필요하다면? → https://officecafe.co.kr/consult/  | |
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