인스턴트 커피의 전성시대

일제 강점기 일본에서 다방문화가 유입되면서 인텔리층과 다방을 중심으로 커피가 보급되기 시작합니다.
해방 후 6.25전쟁이 끝나고 나서 미군의 군용 야전 식량인 ‘C 레이션’에 들어있던 ‘인스턴트커피’가 미군들을 통해 소개되면서 일반 대중들에게 인스턴트커피가 본격적으로 보급되기 시작 되면서 점차 사람과 사람을 연결해주는 매개체 역할을 톡톡히 하게 됩니다.

일제강점기 인텔리들의 아지트였던 다방은 전쟁 후 점차 대중화되어 많은 사람들이 약속을 잡고 선을 보고 음악을 들으려는 다양한 목적의 장소가 되었고 심지어는 사무실 대용으로 이용되기도 했습니다.

인스턴트에서 에스프레소로

1990년대 들어와 냉온정수기와 실용적인 커피 자판기의 보급으로 인스턴트커피 시장은 더욱 확대되었고 가정과 사무실, 일반 음식점에서도 간편하게 인스턴트커피를 마실 수 있게 되었습니다.

1999년 스타벅스의 국내 진출을 통해 바리스타가 직접 내려주는 커피 문화가 젊은이들을 중심으로 인기를 끌면서 인스턴트커피 문화와는 차별화된 새로운 고급 커피를 즐기는 카페 문화가 폭발적으로 성장하게 되었습니다. 10여년이 지난 현재는 수 천 개의 에스프레소 커피전문점과 로스터리 카페들이 폭발적으로 활성화되어 인스턴트커피와 함께 한국의 대표적인 커피 문화로 자리를 잡게 되었습니다.

커피는 이제 과거와 달리 단순 기호식품이 아닌 이 시대의 대표 아이콘으로서 문화의 중요한 한 축으로서의 역할을 담당하고 있습니다.

커피는 현재도 계속해서 전자동 에스프레소 커피 머신, 캡슐커피 머신 등의 기술 발전을 통해 새로운 커피문화를 창조해내고 있으며 원두커피와 인스턴트커피 등의 고급화, 실용화를 통해 일반 대중들에게 더욱 가까이 나아가고 있습니다.